Vier kerst met dit heerlijke recept van Food of Cultures! Met deze prachtige lupine salade is het meteen een feestje op tafel.
Ingrediënten
- 150 gram van verschillende bonen naar keuze
- 150 gram van verschillende groente naar keuze
- 4 eetlepels zilveruitjes
- 1 punt paprika
- wat ingelegde uitjes
- cressen
Voor de dressing: Koolzaadolie, appelazijn, mierikswortel creme, peper en een theelepel miso.
Bereidingswijze
Snij jouw gekozen groenten. Verwarm ondertussen de oven op een hoge temperatuur (200 graden).
Mix jouw gekozen bonen met de gesneden groente en de zilveruitjes. Doe ondertussen de punt paprika hoog in de oven om deze te roosteren voor 15 tot 20 minuten.
Mix de ingrediënten voor de dressing en voeg deze toe aan de bonen en groente mix.
Serveer je salade in verschillende kommen, top deze af met de ingelegde uitjes, wat cressen en de geroosterde punt paprika.
Eet smakelijk!
Lupine van Nederlandse bodem, klaar voor de markt!
Mede mogelijk gemaakt door het ministerie van LNV en de EU. Europees Fonds voor plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland.
